冻肉怎么煮？

冷冻的猪肉提前拿出来化开，用水泡去肉里面的血水多换几次水。然后切块焯水。就可以煮了。

匿名回答于2020-10-28 19:58:06

头天晚上拿出来静置一晚上，冰就化了，用温水洗净剩余的血水，放入锅里煮沸后打去皮面的泡泡，再放料酒，白糖，盐，葱煮熟即可。

匿名回答于2022-10-28 21:36:36

一、用料:冻肉、盐、料酒、蛋清、淀粉、

二、方法步骤:

步骤1、解冻，冻肉提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。

步骤2、腌制，冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。

3、最后是炒，炒时油不要太少，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。

匿名回答于2022-10-28 21:37:29