由于各类食物的易坏程度是不同的，所以这个问题应该分开解答：1、干藏：温度10°左右，湿度50%～60%2、肉类及乳制品冷藏：温度：0°C～2°C，湿度：75%～85%3、水果和蔬菜冷藏：温度2°C～4°C，湿度：85%～95%4、鱼的最佳冷藏温度：0°C左右，湿度：75%～85% 5、冷冻的温度一般须保持在-18°C～-24°C，湿度：85%～95%
匿名回答于2021-04-16 19:11:52
温度15℃以下，湿度在40%~70%。
食品专间不小于5平方米，应为独立隔间，墙面墙裙铺设到顶，地面采用带水封的地漏排水（不得设置明沟），不得设置两个以上（含两个）的门，专间门采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭，例如装闭门器；专间如有窗户应为封闭式（传递食品用的除外），食品传送窗口应可开闭，并有明显标示。
匿名回答于2022-07-14 00:52:37
