确切的说，用葱淹制成咸菜，:朝鲜族的做法是采用淹制辣白菜的酱料，来淹制葱，而朝鲜族淹咸菜好吃的独特之处在于酱料的制备，这种酱料要十种左右的原材料，用特殊方法制成的。
我在延边生活六年时间，知道些朝鲜族淹制辣白菜的酱料的做法，大致上釆用原材料有粗辣椒粉，细辣椒面，大蒜，生姜，白糖，味素，苹果梨，绿萝卜，盐，韭菜等。
看到这些酱料的原科，就可以看出耒，为什么朝鲜族淹制的咸莱好吃了吧，当然也包括葱咸菜。
匿名回答于2022-06-03 07:50:45
大葱1千克、胡萝卜500克、精盐50克、辣椒面100克、酱沙丁鱼50克、蒜末50克、姜末6克、芝麻8克
制作方法：
1、选出鲜嫩的好葱收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出；
2、选细长的胡萝卜洗净，切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起；
3、把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛；
4、把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软；
5、把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用
匿名回答于2022-06-05 01:36:46
