一般蒸20分钟就可以了。 清蒸甲鱼是四川传统名菜。以甲鱼为原料，用沙锅蒸制而成。甲鱼是清蒸甲鱼滋补佳品，肉质鲜美，营养丰富，有较高的食疗养生价值。将甲鱼整体翻过来，这时甲鱼的头会自然伸出来（因为甲鱼翻身时都会伸出头），我们就卡住甲鱼的头，然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀。 甲鱼，又称为团鱼或者鳖。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。 做清蒸甲鱼一般步骤如下：
1、将甲鱼处理好，用热水泡去一层皮。（先进行放血，接着放入开水中，迅速烫1分钟，而且要全身都烫到，然后褪掉外膜，接着剪掉脚趾，最后把里面的脂肪一粒不留的全部剪掉。）
2、将料酒倒入甲鱼的肚子中，加上姜和蒜。
3、上锅，蒸上20分钟。
4、出锅后，撒上葱花。吃的时候蘸酱油、醋。
匿名回答于2020-12-05 23:17:43
