羊肉 2斤、大葱 小半根，
姜块 3小块、白萝卜 3、4块，
八角 1个、桂皮 半块，
白胡椒粒 7粒、花椒粒 7粒，
干辣椒 2个、香叶 2片，
盐 5克、香菜 3根，
豆腐 大半块、木耳 15朵，
酱油 2勺。
做法步骤:
步骤 1
羊肉分成大块后冷水入锅焯水，水沸后翻滚煮一下关火，过凉水洗去浮沫，放入高压锅加水没过羊肉。
步骤 2
加入调味料：大葱、白萝卜、姜块、干辣椒、白胡椒粒、花椒粒、八角、桂皮、香叶、盐。高压锅菜单选择牛羊肉，软糯模式，炖40分钟。
步骤 3
准备配菜。 豆腐切成小块，黑木耳泡软，白玉菇切小块，小葱和香菜切段。（白玉菇也可替换为平菇）
步骤 4
羊肉炖好出锅。将羊汤里的白萝卜取出、将调味料捞出扔掉，羊汤倒入烹饪锅中。
步骤 5
羊汤中加入适量清水，加入配菜：豆腐、白玉菇、黑木耳，大火烧开。
步骤 6
水开后，倒入提前做好掰成小块的馍。
步骤 7
转至小火慢煮。
步骤 8
羊肉放凉后取出骨头，切成条状。
步骤 9
煮3-4分钟，加入两勺酱油搅均。倒入香菜、小葱和羊肉。关火。
步骤 10
完成。盛入碗中，开始愉快的享用美食。
匿名回答于2022-10-01 02:08:32
做法:
1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料
3.倒点料酒去膻
4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右
5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
6.做成圆饼放平底锅内烙熟
7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤和牛肉汤一同放入锅中
8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
9.加入羊肉块
10.加入粉丝煮10分钟
11.加盐调味即可
12.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗
13.再将烙好的馍掰成小块放进去
14.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁
15.撒上香菜末
16.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了
匿名回答于2022-10-20 23:35:32
