做法
1/13鱼块切成1cm宽厚的长条。
2/13切好的鱼柳中加入盐，白糖，姜丝，料酒，胡椒粉腌制10分钟。
3/13鸡蛋打散，顺着一个方向打匀。
4/13腌制好的鱼柳，放在蛋液里沾一下。
5/13沾了蛋液的鱼柳，放在玉米淀粉中轻裹一层，随后拍掉上面多余的淀粉。
6/13锅中加入足量的油，待油烧至6成热，放入沾了淀粉的鱼柳，小火慢炸，炸至表层金黄即可。
7/13炸好的鱼柳装盘。
8/13番茄提前放在开水里烫3分钟后，撕去表层的皮。
9/13去皮去蒂的番茄，切块，放在搅拌机中，搅打成番茄泥。
10/13锅中留有底油，爆香姜丝，葱末。
11/13加入打成泥的番茄泥，慢慢熬煮。
12/13待番茄泥熬煮稍微收汁，加入炸好的鱼柳，翻炒。
13/13最后加入20ml的番茄酱，将番茄泥收汁至浓稠即可盛出食用。
匿名回答于2022-09-13 02:05:17
