2，用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。
3，鸡肉最好选择农家饲养的走地鸡，肉质结实、嫩滑、鲜甜，香味浓郁。
4，在买鸡的时候请老板帮忙把鸡砍成一块一块的，回来把清洗干净，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。
5，起锅热花生油，待油八成热时，倒入洗干净的鸡肉，放入姜片，翻炒5分钟左右，炒出鸡肉的香味。
6，把炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量温水和少许酒，移至煤气炉中火煮开后转小火煮40分钟。
7，用清水将适量盐、酱油、生粉调成浆水倒入锅中一起煮开，看到汤汁差不多收完即可以关火出锅。
匿名回答于2021-05-21 03:22:54
鸡肉1块
辅料
鸡蛋1个
小白菜1把
食盐适量
白糖适量
白胡椒适量
淀粉适量
香油适量
鸡精适量
水适量
做法:
步骤1
鸡肉里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，淀粉
步骤2
用筷子，朝一个方向，顺时针或逆时针，快速搅拌
步骤3
搅拌好后，用勺子舀出一个圆形，如果实在弄不好，用手也行
步骤4
然后放入热汤中，我煮的是一锅清水，如果有高汤就nice了
步骤5
丸子煮好后，就会浮到水面上来
步骤6
这时放入青菜，煮开后，放盐，鸡精，香油即可
匿名回答于2021-05-22 09:31:56
