1：有效，记录的信息应当全面反映食品生产经营全过程质量安全控制实际情况。
2：真实，企业应当真实记录采集的信息。
3：信息记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。
4：原则上是不允许修改的。如确实需要修改，应必须保存修改前的原始信息，并注明修改原因。对于纸质信息来说，还要保存原始记录。
“十三五”规划中强调推进重要产品信息化追溯体系建设是惠民生、促消费、稳增长和推进供给侧结构性改革的重要举措，对提高供应链效率和产品质量安全保障水平、推动流通 转型升级和创新发展 、构建信息化监测监管体系、营造安全消费的市场环境具有重大意义。
建立食品追溯体系以保障民生为核心，以落实企业主体责任为基础，以信息化追溯和互通共享为方向，加强统筹规划，健全标准体系，创新发展模式，促进社会共治，建设覆盖全国、统一开放、先进适用的重要产品追溯体系，提升产品质量安全与公共安全保障能力，更好满足人民群众生产生活和经济社会健康发展需要。建立完善的产品质量追溯体系，不仅可以给消费者提供一个更安全、可靠的追溯体验，也是对食品企业生产过程的一种力量监督，更是提升质量安全保障的有效方式之一。
匿名回答于2021-02-20 07:24:42
食品可追溯体系为：在食品供应的整个过程中，记录和存储食品构成与流向和食品鉴定与证明等各种信息的质量保证体系。
匿名回答于2021-02-20 07:38:09
