酒曲含有的主要菌种是什么？

酵母菌，兼性厌氧性菌类。

匿名回答于2019-06-07 02:46:04

酒曲中的菌种主要是酵母菌，自古以来就被用来制造酒、甜酒和豆酱等。酒曲按制曲原料来分主要有小麦和稻米，故分别称为麦曲和米曲；用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲、米曲（米曲霉）

匿名回答于2022-10-10 17:34:50