匿名回答于2019-06-11 16:06:11
第一土鸡苗最主要的特征还是小脚,脚细而短,羽毛光亮,紧致,
饲料鸡,脚粗,略长,羽毛松而软
第二还是看脚,土鸡苗一般是放养,看脚趾甲长而坚硬,
而饲料鸡,脚趾甲软而棉,有点骨质疏松的感觉。
第三再看体型,土鸡苗一般在散养,所以体重不会太大,像人一样,天天跑步锻炼,鸡肉紧致,不会太胖,
饲料鸡肥大,但肉质松软。
第四要是鸡成年了,就是煮好以后看鸡汤,土鸡汤会有很厚一层金黄色的油质,汤汁上面的颜色越黄越土。煮好以后会满屋飘香。
饲料鸡的汤,略有黄油,零零散散几滴浮油,颜色清淡,没有什么食欲。
匿名回答于2019-06-11 20:08:31
大众觉得土鸡在自然环境中生长﹐吃的也都是天然食物﹐产出的鸡蛋质量自然会好一些。而养鸡场饲养的鸡吃的是饲料,所以营养价值不高。土鸡蛋的口感要比普通鸡蛋香,土鸡蛋口感好,味道香,而普通鸡蛋吃过去没有味道就觉得没有营养。首先,养鸡场饲养产蛋鸡下的蛋。养殖场饲养的话,饲料都是经过科学配比的,营养价值肯定没问题。土鸡蛋因为脂肪和胆固醇含量较高,所以口感比较好些,普通鸡蛋由于水分含量多些所以口感比较粗。但是土鸡蛋因为脂肪含量较高,老人也不适合吃。
比较好的土鸡蛋的蛋黄,结合十分紧密,用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂,卵黄膜不易破裂,里面的卵黄也十分浓稠。土鸡蛋的蛋清浓稠,与普通鸡蛋相比一眼就可以观察到其蛋清的结合度也高很多,流出的清蛋白少许多。土鸡蛋用清水煮后蛋黄和蛋清煮熟之后轮廓十分分明,几乎整个蛋黄的颜色都比较均匀一致,没有明显颜色分层。蛋白也是颜色一致,蛋黄蛋白都比较紧实,不会出现灰色或者乌色。
蛋的营养好坏,取决于饲料和环境,有品质很好的养殖鸡蛋,高等级可以生吃的;也有只求产量的养殖鸡蛋,黄清稀薄口味寡淡的。正规生产的“洋鸡蛋”,营养成分是要达标的。非要拿最便宜的低等级养殖鸡蛋跟“土鸡蛋”比,那叫耍流氓。
这就是“物以稀为贵”了,虽然贵的不一定是对的,但贵的自然就(容易)让大家认为是(营养)价值高的。土鸡蛋也是如此,其实坦白的讲,土鸡蛋和普通鸡蛋都是鸡蛋,营养价值当然可以各有千秋,但真说不上那种鸡蛋就比那种鸡蛋营养价值高多少。
匿名回答于2019-06-11 20:33:14
第二、从毛发上区分
如果单论鸡苗的话,从毛发上想绝对的区分出来不是特别明显,但如果仔细观察的话,会发现土鸡要比普通的鸡苗毛发的色泽上要光亮、顺滑。
匿名回答于2019-06-11 22:32:21