适量
生抽
半汤勺
香葱
1根
大蒜
2瓣
生姜
1小块
白芝麻
适量
辣椒面
2茶匙
陈醋
1汤勺
蚝油
1茶匙
味精
半茶匙
食盐
1茶匙
食用油
适量
白砂糖
1茶匙
花椒粒
适量
方法/步骤分步阅读
1
/9
香葱切成葱花，大蒜切末，生姜切成姜丝，然后装入盘中备用；
2
/9
取适量的辣椒面、姜丝、葱花、蒜末和白芝麻倒入碗中；
3
/9
锅中倒入适量的食用油，开火烧热后加入少许的花椒粒，小火炒出香味后关火，然后把花椒粒捞出；
4
/9
待花椒粒全部捞出后，开大火将炒出的花椒油炸至能够看到冒烟的状态，然后关火趁热将花椒油浇入碗中；
5
/9
用筷子将其搅拌均匀，这时候可以闻到一股扑鼻而来的调料香味；
6
/9
再向碗中加入适量的食盐、白砂糖、味精、陈醋、生抽和蚝油，再次用筷子搅拌均匀，这样酸汤酱汁就调制好了；
7
/9
锅中倒入适量的清水加热，待清水开始沸腾时放入备好的手擀面，然后用筷子顺时针将面条搅散，煮到面条熟透时关火；
8
/9
把煮好的手擀面捞出，然后倒入装有酸汤酱汁的碗中，同时在碗中倒入适量的面汤水，用筷子搅拌均匀后再撒上少许的香菜和葱花点缀即可。
9
/9
这样，一碗爽滑筋道色香味俱全的酸汤面就做好啦！
匿名回答于2021-01-15 03:23:05
首先我们把小料切一下，小葱切圈，大蒜切成末，再切一个小米辣，和洗干净的小青菜一起放在盘子里备用；
2.然后拿两个鸡蛋煎一下，荷包蛋煎熟盛出备用；
3.准备一锅水，然后把水烧开下入面条，煮熟之后捞出过凉；
4.然后调点料汁，生抽，粗，耗油，盐，一勺白糖，香油，辣椒油，鸡精，搅拌均匀备用；
5.切好的蒜末，小米辣放在一个盘子里，加点白芝麻，倒入热油，然后把炸好的料汁放进一个大盆子里；
6.然后把料汁倒进小料里，再倒入一点面汤；
7.加入面条，放上煮好的青菜，放入荷包蛋，撒上葱花；
8.再加点香菜好啦，一道好吃的酸汤面就完成了
匿名回答于2021-01-15 03:27:26
1
准备：面粉，排骨，酸菜，肥牛，盐，大料包，油等材料。
2
将面粉和成面团，在30度左右的温度下放置30到60分钟。
3
将面团反复揉，擀，压，甩。
4
将面团擀成面饼，切成长条，撒油，拉出大小和粗细相同的面条。
5
用排骨炖出的汤煮面条，快出好时然后放入酸菜和肥牛。
6
可加根据自己喜好入香菜，醋，辣椒油等调味料，这样一碗家庭版和府捞面就好了。
匿名回答于2022-09-04 21:53:51
