2、锅置旺火，放入菜油烧至七成热时，放入豆筋炸至发泡、皮酥、上浮时捞出。
3、锅内留余油少许，加入姜片、葱段炒香，加入鲜汤、豆筋条、精盐、料酒、白糖、糖色、五香粉，调好口味，以小火慢慢收汁入味，收至汁不多时，加入味精、香油推匀，起锅晾冷，冷后拌匀装盘成菜。
匿名回答于2021-03-15 21:23:45
