猪里脊肉适量，红萝卜一根，葱姜适量，白糖适量，白醋适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，番茄酱适量
步骤
1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。
2、将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。
3、锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟。
4、肉变硬爽挺实，捞出控油。
5、所有肉都炸好后，油继续加热，开始冒烟时倒入肉片复炸一次。
6、开大火快速翻炒，15秒后捞出控油。
7、锅中留少许底油，倒入胡萝卜丝翻炒至变软。
8、加两勺番茄酱，一勺白糖，一勺白醋，翻炒均匀。
9、开始冒泡时，倒入炸好的肉片，翻拌均匀后，加少量盐调味，盛出装盘。
10、撒入少许香葱末或香菜末即可上桌。
匿名回答于2022-05-11 15:50:37
做法：
1.里脊肉切片加姜丝、1勺料酒、1勺盐抓拌均匀腌制20分钟
2.调料汁：1勺白醋、1勺白糖、半勺盐、2勺番茄酱、2勺清水搅拌均匀备用
3.提前准备土豆淀粉加清水静置半小时，半小时后倒掉水锅上每一片肉，油热下锅炸至定型金黄捞出，再复炸一次（更酥脆）
4.锅中留少许油倒入调料汁，煮至冒泡倒入配菜和里脊肉翻炒均匀出锅～
匿名回答于2023-02-13 00:52:35
