生茶茶汤挂喉是怎么回事？

生茶汤水性太过苦涩或太利，就会使喉头难受，产生干燥的，下咽不顺畅等不舒适的感觉，造成品饮者情绪不稳定、心境不安的感觉。也就是一些茶友反映的"挂喉"之感。但要强调的是"挂喉"现像（喉头难受，产生干燥--似火烧，下咽不顺畅等不舒适的感觉）和条件并非只此一条，还需以下这几种情况的茶汤引起品饮者的口感和身体上的不适，才能真正称之为挂喉。

　　1、茶叶毛料的质量低

　　2、没有良好的储藏

　　3、冲泡的方式和步骤有误或者细节没有掌握好

　　4、工艺制作水平的高低

　　第4条通常只可能在熟茶中出现，其余以上三条不管是生茶还是熟茶都会。一般多年的老茶是喝不出"挂喉"之感来的，所以水性的苦涩并不能说明"挂喉"。有些陈年普洱在贮存过程中过于密封，开封后马上冲泡也会出现燥感。因此，必须装在一个较大的容器里面敞一段时间的气，这样燥感和其它味道就会慢慢消失了。

匿名回答于2021-01-23 07:06:32