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戚风蛋糕温度150还是170?

温度根据烤箱大小以及蛋糕的大小来确定

1.在25升的烤箱中,定温150℃,烤45-50分钟左右,基本成熟;

2.在40升的烤箱中,则需要定温在170℃,烤45-50分钟左右,基本成熟;

3.在商用一层两盘烤箱中,定温为上烤管180℃,下烤管145℃,烤45-50分钟左右,基本成熟;

4.基本上烤箱越大,为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多,定温必定需要越高。

匿名回答于2020-09-11 19:23:49


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