如果是为了避免食物上色，那肯定是哑光面对着食物，光面朝外，因为可以更好的反射光。
如果是铺在烤盘上，那肯定是光面接触食物，能有效的让食物吸收到更多的热能。
靠近食物当然用亚光一面，因为烧烤加热时的反射，高光面向外反射效果更强，加热会更柔和均匀，放外面好些。亚光面更不容易粘连食材，更好操作一点。所以做锡纸的都是亚光面朝里/高光面向外的卷取或平板包装。
匿名回答于2021-10-16 04:13:56
