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为什么粥煮二遍就化水了？

因为淀粉过度糊化了，所以煮第二遍就化水了，可以在大米中混合适量糯米来增加黏性，其次煮粥前用油将米搅拌一下，另外煮粥时不可频繁搅拌，以免大米过度糊化，即可避免粥化水的现象产生

匿名回答于2023-09-10 18:24:23

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