炒锅选什么材质的最好？

一“看”，看锅面是否光滑，由于铸造工艺所致，炒锅都有不规则的浅纹。一般情况下，炒锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

二“听”，厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。值得提醒的是，铁锅的锅耳好是用木头或其他隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。

炒锅用什么材质好现在你知道了吗？随着市场上新型锅具产品的层出不穷，为大家的选择也增添了一些难度，其实传统的铁锅对于中国人来说还是比较适合的，大家在选择的时候不一定要遵循价格越贵品质就越好的原则，选择适合自己的才是重要的。

匿名回答于2023-09-11 18:59:09

1铁锅。传统的铁锅不含其他特殊的化学物质，具有很强的抗氧化能力。在烹饪过程中，物质不会溶解。即使铁离子溶解在食物中，人们在进食后也能吸收铁元素。铁元素可以用来合成血红蛋白。所以使用铁锅油炸、烹饪可以预防缺铁性贫血。同时，铁锅非常坚固耐用，加热均匀，加热效果显著。

2不锈钢。不锈钢的重量更小，虽说质量小但是却十分坚硬。另外，不锈钢锅可以免去生锈的烦恼。而且也容易清洗，降低了清洗炒锅的工作量。

3合金锅。合金锅大部分是铝合金制品，还有一些是钛合金制品。随着合金技术的发展，市场上出售的合金产品在均对表面做了氧化。因此在安全指标上是完全经得起考验的。

匿名回答于2023-08-30 04:38:23