干锅菜花
食材：
菜花、青蒜、五花肉、朝天椒、蒜、猪油、植物油、料酒、生抽、白糖、食盐
做法：
1、将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟，然后洗净掰成小朵；
2、五花肉洗净切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；
3、烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐汆烫1分钟，捞出沥水；
4、炒锅烧热放入猪油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出；
5、放入辣椒段、蒜片炒出香味；
6、再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒；
7、烹入料酒和生抽，调入白砂糖翻炒片刻；
8、加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出，倒入锅中，放入炉子上边炖边吃。
匿名回答于2023-09-11 19:41:11
2. 水干转小火煸出油脂成金黄色。
3. 土豆切厚片冲洗干净沥干水分后用中小火煎至两面金黄。
4. 大虾去虾线后开背后用盐、料酒腌渍十分钟。
5. 炸过土豆的油将大虾炸至两面金黄色捞出。
6. 油放入花椒、大蒜、干辣椒段小火煸香。
7. 红辣椒段、姜放入花甲。
8. 加入土豆片和大虾大火翻炒。
9. 加入适量开水，加入生抽。
10. 盖上盖子五分钟后大火收汁加入香菜。
匿名回答于2023-09-06 01:29:47
