2· 把鱼过油。
3· 把所有调料放进去加豆瓣酱加水，等水开后把鱼放进去煮5分中…。
4· 五分钟后加鸡精，然后吧鱼捞起来放盘里，把小葱放到锅里把生粉汁放点在锅里勾芡起锅浇在鱼身上！
匿名回答于2023-09-11 20:40:03
1. 腌鲫鱼：选用每条重量在150 克左右的土鲫鱼，宰杀治净后将鱼身两面分别剞花刀，在面上抹少许盐、胡椒面、料酒码味。
2.煮鲫鱼：把腌渍好的鲫鱼放入加有姜块、葱结、料酒的水锅里，小火煮3分钟左右，关火泡约5分钟至熟透，捞出沥水，放入盘中。
3. 调料汁：鲜红小米椒500克剁碎纳盆，加蒜末30克、姜末50克，放入韭菜花80克，加入少许的鸡精、味精和匀，再舀适量在鲫鱼面上并铺平，淋入适量的自制蒸鱼鼓油，待用。
4.炝热油：往净锅里倒入适量色拉油烧至230℃，舀起来浇淋在盘中的鲫鱼面上，炝香辅料，即可。
匿名回答于2023-09-09 00:04:38
