羊肋肉700g、大葱半根、生姜5片、大料1个、香叶5片、花椒15粒、干辣椒5个、孜然粒1小撮、冰糖6小粒、牛肉汤400g、酱油1勺、盐2勺、牛油25g、红枣3颗、枸杞1把
1. 羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。
2. 准备大葱5片（炒菜用），生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。
3. 另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。
4. 一块重约25g的牛油化开。
5. 下入一大勺郫县豆瓣酱。
6. 煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。
7. 紧接着下入控干水的羊肉块。
8. 中火翻炒，加入适量料酒、酱油。
9. 下入香料、冰糖。
10. 将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。
11. 大火烧开，撇去上面的浮沫。
12. 加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞。
13. 小火煮至20分钟后加入孜然粒
14. 盖上锅盖，继续煮15~20分钟。
15. 捞出锅中的香料。
16. 鲜香味美的红焖羊肉出锅喽。
匿名回答于2023-09-11 23:34:49
羊排 (500g)，盐 2g，酱油 5g，生粉 5g，黄酒 10g，白醋 5g，味精 2g，葱段 1根，米醋 3g
步骤：
1：先要把羊排放在高压锅中，加入10g黄酒煮到九成熟捞起，再第二次放入的水加入5g白醋再次去腥，然后捞起
2：将生粉与水混合好，注意不要太稀了。
3：开火，锅里放入少量水。
4：加入2g盐、5g酱油、3g米醋。
5：把汤汁调稠，煮沸。
6：把去腥了羊排倒入。
7：盖上锅盖，煮一会儿。
8：关火，加入味精搅匀。
9：最后，把葱切一下，呈起撒上葱段即可。
匿名回答于2023-09-07 16:22:26
羊排 300克
、 藕 300克 、 黄瓜 1根 、 腐竹木耳 适量 、 绿豆芽 100克 、 园白菜 200g 、 鸡蛋 2个
羊排洗净泡雪血水2小时后，凉水下锅葱姜料酒焯水，沥干水分，厨房用纸擦干水分，热锅小火炒糖色，放入羊排，上色后喷入酱油，倒入葱姜蒜+花椒+大料+香叶+桂皮 爆香后倒入半听啤酒，开锅后再加入没过排骨的热水，加盐，开始焖煮40分，调味：鸡精，出锅
匿名回答于2023-09-07 03:14:32
锅中加油，放冰糖炒糖色，放羊排、八角、桂皮、花椒、香叶、茴香、生抽、热水、老抽，盖盖小火煮2小时，放盐、蒜，大火收汁即可出锅。
匿名回答于2023-09-07 05:18:25
羊排 454克
、 料包 1个 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 生姜 1块 、 冰糖 少许 、 植物油 1勺 、 白芝麻 少许
烹饪步骤
步骤1
准备好全部食材，羊排提前解冻下。
步骤2
准备一锅清水，加料酒、盐、姜片煮沸，当水沸腾后，下羊排焯下水，捞出沥水，再次清洗干净。
步骤3
羊排沥水后，再次放入锅内，倒入纯净水，能没过羊排即可，再加入一勺料酒、姜片、料包，设置200度煮至汤水沸腾，捞出表面的浮沫。
步骤4
设置成慢炖140度40分钟，到时间后，捞出料包跟姜片，再加入蚝油、生抽、盐调味，再盛出来一部分汤水。
步骤5
淋上糖色，撒上白芝麻，高火收汁至满意的状态，关火装盘就可以上桌
匿名回答于2023-09-07 05:18:49

2/6 热锅冷油，放入冰糖炒色，直到琥珀色倒入沥干水分的排骨上色。

3/6 高压锅倒入所有调料，放入排骨后加入开水，没过为宜。

4/6 上气后小火半小时，排气开盖。

5/6 胡萝卜切成滚刀块，倒入锅里继续大火收汁即可。
匿名回答于2023-09-07 05:19:20
锅中加油，加入白糖，少许花椒，葱姜放入、下入羊排、香料、豆瓣酱翻炒上色。
加入料酒、胡椒粉、加入水焖一个半小时。
装盘成菜。
匿名回答于2023-09-07 13:26:37
胡萝卜100克
调料
食盐5克
葱1段
姜1小块
花椒20粒
老抽1小勺
辣椒(红，尖，干)10个
郫县辣酱1大勺
水适量
植物油适量
白糖1勺
做法
1.羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水
2.胡萝卜、白萝卜切成滚刀块备用
3.准备好郫县辣酱、辣椒、花椒
4.葱切段，姜切片
5.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水，大火烧开，用勺子撇去血沫
6.血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟
7.起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒
8.炒出红油后加入葱姜炒香
9.下入煮好的羊排翻炒均匀
10.加入老抽、白糖、葱姜煸炒至上色
11.加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟
12.加入白萝卜、胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可
匿名回答于2023-09-07 15:05:14
2羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟；焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
3青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。
匿名回答于2023-09-06 04:11:34
4、锅里倒入油，放入冰糖、花椒、大料、葱、姜、蒜。5、翻炒至冰糖融化后，放入羊排。
6、加入料酒、老抽、盐。7、将羊排移入电饭煲内胆中，加适量水。8、选择炖煮功能，炖至1小时——2小时。
匿名回答于2023-09-08 14:48:29
