红枣发苦还能吃吗红枣发苦是怎么回事？

正常的红枣是不会发苦的，这种红枣的最好还是不要吃，以免对身体有害，红枣有着补血益气的功效，但变质的红枣可能就没有这个功效了。

匿名回答于2023-09-12 00:47:53

红枣略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的红枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味。

而散装的含水量都达10-15%，口感好但不易保存，极易发霉（发霉的红枣千万不能食用），所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮，或直接煲汤就不会苦了。

匿名回答于2023-09-08 23:04:20