北豆腐 1块，老抽 2汤匙，糖 1汤匙，盐 适量，八角 3粒，香叶 3片，辣椒 1个，花椒粒 适量
做法步骤
步骤 1
准备北豆腐一块，清洗干净后在案板上切成小块。
步骤 2
灶具开小火，锅内倒入少许油，将切好的豆腐块，慢慢放进去，两面炸至金黄捞出。
步骤 3
全部炸好豆腐块。
步骤 4
将炸好的豆腐块，再倒入油锅中。放清水沫过豆腐块，再依次加入各种调料。
步骤 5
盖上锅盖，大火烧开。
步骤 6
大火烧开后改小火煨着，大约儿10分钟左右关火。
步骤 7
此时将豆腐块儿，一一夹出摆放在盖帘上。
步骤 8
自然风干1天，第二天将风干一晚的豆干儿摆放在了烤网上，再次自然风干一晚，即可。
匿名回答于2023-09-12 01:20:38
1、将豆腐切成较大较厚的块。
2、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。
3、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。
4、将豆腐块清洗干净，切薄片。
5、油锅烧热，放入豆腐块翻炒。
6、加入辣椒和盐，翻炒几下。
7、淋入少许水。
8、烧至豆腐变软，微微收汁即可。
匿名回答于2023-09-06 13:48:02
