1、电炖锅是直接加热，电蒸锅是间接(隔水)加热。
2、电炖锅只能做家常使用，而电蒸锅既能做家常使用也可以做套餐使用（一机多用）。
4、电炖锅旺火炖肉，是将食材与清水放入锅中直接加热，而且在炖的过程中，因为汤汁不断蒸发，造成营养的流失。电炖锅旺火炖煮时，由于肉中可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质，遇高温能使蛋白质封闭，不能很好溢散。效果不如电蒸锅。
匿名回答于2023-09-12 04:08:56
