2、电蒸锅的缺点：加热相对较慢、大块食物尤其如此，不能满足喜爱煎炸食品人群的口味要求，不能烹调不适合蒸的食物。蒸制食材必须新鲜、否则无法保证口味。相比于传统锅具价格较高，必须提供独立电源
匿名回答于2023-09-12 04:19:27
1.操作简单，没有明火。
传统的蒸锅是需要用明火作为加热源，但是电蒸锅就是依电源和电线之间的连接，这样就更安全。
2.均匀加热，能够保证锅内的温度保持一致。
食物在电蒸锅中能够得到均匀的加热，所以不会出现夹生的问题。传统的蒸锅是依靠天然气或者炉火来加热的，很难保证火力完全均匀一致，有的时候就会出现食物加热不均匀，尤其在蒸馒头、米饭这类主食的时候。
3.实现一次多道菜的需求。
电蒸锅有叠层食物蒸架，可以实现同时做多道菜的需求，比例我们做清蒸鱼、清蒸虾就能一锅都出来了，能够节省时间和空间，平时不用的时候这些蒸架还能够用来存储食物，一物多用。
4.电蒸锅属于节能型的家用电器。
电蒸锅约30秒就能出蒸气，比传统蒸锅更节约时间。并且电蒸锅有自动恒温和断电的功能，可以预防干锅情况的发生，更方便更安全。
5.电蒸锅做出的食物更美味
由于电蒸锅有防滴防漏的锅盖设计，可以有效避免水蒸气低落到食物上，影响口感。并且电蒸锅拥有独立的积汁盘，这样在蒸菜、蒸鱼的时候就不用担心食物都被汁水泡的没有味道了，能够保存住食物的原汁原味。
6.附带食物快速解冻、高温杀毒的功能
相对于传统的蒸锅，电蒸锅还有将食物快速解冻、高温杀毒的作用，节约时间，一锅多用。
二、缺点：
1、价格高，相比传统的蒸锅，电蒸锅的价格普遍偏高。
2、电蒸锅的高温蒸汽也是比较危险的，使用时一定要避免蒸汽烫伤的危险。
匿名回答于2023-09-03 13:06:18
1.一次性制作出更多的食物，满足多人的食用；
2.节约时间和能源，在同样的时间内制作出不同量的食物；在同样的能源消耗下，得到更多的产出；
3.一次蒸制中可以制作不同的食物，比如一部分蒸屉制作面食，另一部分蒸屉可以制作菜肴。
4.蒸屉可多用，也可以少用，选择性多。
缺点：
1.食物熟的时间不一样。比如超过五节蒸屉的电蒸锅，从底层到顶层冒气，至少需要3~5分钟。也就是说，底层屉蒸制了3~5分钟的时候，顶层屉才刚刚冒气。熟的时间差了3~5分钟。
2.电蒸锅的电火力是定量的，层屉越多，电火力输出平均作用越小，蒸熟的时间就越长。所以常见的是只记录最底层的蒸制时间，到时间了就抽出来，这样依次类推来倒换。
3.多层屉蒸制出来的食物，没有三层以下的蒸屉制作出来的好吃，口感也不是很好。多层屉一般都是面食店使用的居多。
匿名回答于2023-09-05 13:06:18
