泡打粉当中的主要成分就是小苏打， 而且里面还会添加进去一些具有酸性的原料以及玉米淀粉。在制作某些食物的时候泡打粉的作用要比小苏打更好。
2、酵母粉。
如果是用来发面的话，酵母粉的作用也是非常好的，所以可以用酵母粉来代替小苏打。
匿名回答于2023-09-12 10:28:39
匿名回答于2023-09-04 23:54:09
泡打粉它主要是由小苏打和酸性物质，比如叫磷酸二氢钠，磷酸二氢钙等复配而成。
泡打粉遇水和加热就会发生中和作用，和酵母发酵一样产生二氧化碳气体，
使得加工的食品体积膨大疏松，又被称为泡大粉、发酵粉。
泡打粉广泛使用于烘焙面制品，发酵面制品，油炸制品的食品的快速制作，是最为常用的食品添加剂。
匿名回答于2023-09-05 01:05:49
