2、肉入锅，一次添足水，没过羊肉；不要半路加凉水。什么作料也不放。不要加盐。
3、大火烧开，小火慢炖4个小时。
4、煮熟后，羊肉与羊杂切成小块装碗备用，羊汤要按照一比一的比例兑水。
5、上勺将肉与羊汤烧开，加盐、味精、香菜末、葱末，趁热上桌，自己加上胡椒粉、香醋
匿名回答于2023-09-12 22:19:42
羊肉若干
辅料
生抽半匙
老抽1匙
花椒10颗
大料1颗
桂皮1块
盐1匙
虫草蛹1g
孜然粒2g
葱适量
姜适量
大锅炖全羊的做法步骤
1.羊肉切块，放锅内，加水，焯水。捞出，冲洗干净。
2.煮锅加水放入所有的辅料。
3.待卤水煮温，放入焯水后的羊肉，大火煮开。
4.转中火，炖煮2小时。
5.炖至羊肉酥烂，即可食用。
匿名回答于2023-08-31 15:52:07
材料：全羊一只肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法：
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
匿名回答于2023-09-05 23:46:42
2.羊肉在冷水中浸泡半小时去除血水，取出后切成3厘米左右的大块。
3.肉块冷水入锅，加入花椒大火烧开，撇去浮沫后捞出沥干水分。
4.炒锅加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱姜蒜片炒出香味。
5.放入羊肉，倒入黄酒大火翻炒均匀。
6.羊肉拨到一边，放入豆豉辣酱中小火炒出红油。
7.再跟羊肉翻炒均匀，倒入热水没过羊肉。
8.加入八角、香叶、干辣椒、枸杞和生抽大火烧开。
9.煮开后全部倒入电压力锅中，盖上锅盖焖45分钟。
10.待压力阀卸掉，打开锅盖后，放入白萝卜块和胡萝卜块。
11.盖上锅盖，再焖煮8分钟即可。
匿名回答于2023-09-07 08:28:35
羊肉500克， 羊肚250克，羊血200克配料： 萝卜1200克，当归25克、 党参25克、 沙参25克，猪化油200克， 青椒适量，香油若干，香料包一个
做法步骤：
1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包。
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、 味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
匿名回答于2023-09-09 00:04:49
