干烧煲需要开锅吗？

需要开锅的

（1）新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在饭菜里面。

（2）第一次使腹地，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水

时也不会有“嗞、嗞”声音。

（3）用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。

（4）使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。

匿名回答于2023-09-13 02:32:21

干烧煲不需要开锅，因为干烧煲是一种不需要加水的煲锅，它通过加热干烧来烹饪食物。与需要加水的煲锅不同，干烧煲的锅底和内部并不直接接触水分，因此不需要开锅。在使用干烧煲时，需要避免干烧，以免损坏锅体。如果您想要使用干烧煲，请确保购买高质量的干烧煲，并按照使用说明进行烹饪。

匿名回答于2023-09-10 15:10:20