鸡肉用水泡一夜好不好？

如果是冷冻过的鸡肉，硬邦邦的放一夜泡着，其实是没有关系的，反而更利于化冻。如果是新鲜的鸡肉泡一夜的话，其实是不好的，因为会把鸡肉的营养成分都给流失了，而且长时间的清泡也会让鸡肉的味道差，肉质松散不劲道。只要用清水冲洗干净，用热水过一下就可以了。

匿名回答于2023-09-13 11:15:50

放一晚上可以，但必须放冰箱冷藏里

用浓度大于5.5%的盐水浸泡鸡肉4小时以上，最好放冰箱过夜，也就是每5.5克的盐溶于100毫升左右的水。这个方法的点在于浓度5.5%以上的盐水可以分解部分蛋白质，使其结构发生变化，防止肌肉纤维遇热收缩挤出汁水，同时提高肉纤维10%的含水量

匿名回答于2023-09-04 18:38:56

若鸡胸肉泡水里一晚上没有变质，通常能适量吃，反之则不能再吃，如果鸡胸肉泡水的环境较好，如将其放置于室内温度低的环境，或将鸡胸肉泡在冰水中。

由于此种环境不适合微生物的生长繁殖，因此鸡胸肉泡水里一晚上可能不会变质。

若鸡胸肉泡水里一晚上后，出现了异味、霉变等变质的现象，人体通常不能再吃。

匿名回答于2023-09-04 17:46:55

雞肉用水泡一夜不好。剛剛買來的雞肉。 泡上10~20分鐘即可，如果長時間的泡會使營養流失。也會腐化變質。 如果泡上一夜那麼第二天早晨肌肉會變酸，變臭。所以正確的做法泡10~20分鐘。然後進行烹調。這樣肌肉的營養成分非常完好的保持著。做出來的肌肉。就是美味佳餚。

匿名回答于2023-09-04 18:44:49

鸡肉用水泡一夜不好，里面的营养成分流失比较多，煮熟后肉质僵硬，没有鲜美口感，营养价值也比较差。尽量不要浸泡。

不建议将生肉泡在水里过夜，一般细菌等病原微生物的生长繁殖需要水分、温暖的环境以及营养物质，生肉中一般含有蛋白质等营养物质，如果在气温比较高的情况下，将生肉放置在潮湿的环境里过夜，很容易导致大量病原微生物滋生，从而引起生肉变质，人食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。因此建议生肉购买回来应尽快食用，如果不能及时食用，应将其擦净血水后放入冰箱进行冷冻，在低温状态下病原微生物不容易滋生，从而不容易导致生肉变质。

匿名回答于2023-09-04 18:56:27

鸡头用水泡一夜不好。如果是夏天气温较高的环境下用水泡一夜鸡肉，那么鸡肉就有可能发生变质，这样在用于食用，会造成肠道疾病的发生。

另外，鸡肉也不能长期用水泡，这样鸡肉里面的营养物质就会流失，而且泡完水的鸡肉口感会比较干比较柴，做出来的菜也不好吃。

匿名回答于2023-09-04 18:12:32

无论什么情况下，鸡肉最好不要用水泡一夜，这样对肌肉的肉质是会有影响的，也会容易变。

如果是新鲜的鸡肉，最好泡在冷水里半个小时，然后再进行加工，这样的味道比较鲜美。

如果是冰冻的鸡肉，泡在水里最好泡两个小时，然后再把鸡肉焯水加佐料进行炒制，味道也是很鲜美的。

匿名回答于2023-09-04 18:37:48

鸡肉泡在水里过夜可以的，但尽量不要这样。 鸡肉用水泡一夜不好，里面的营养成分流失比较多，煮熟后肉质僵硬，没有鲜美口感，营养价值也比较差。尽量不要浸泡 。在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。方法就是，把鸡肉先用盐水泡半个小时。这样其中的水分就不会流失，能保留高达80%的汁液。因此烹饪时鸡肉就不会粘在锅上了。

　　具体操作办法是：把鸡肉放在一碗盐水中(冰冻鸡肉需要先解冻)。再把这只碗放在冰箱里，至少要放20―30分钟，记住不要超过1小时。然后，烹调前把鸡肉完全晾干，或者用纸吸干水分，即可烹饪。需要提醒的是，鸡肉在浸泡了盐水之后，做菜的时候就要少放盐或者不放盐，以免摄入盐分过多。

匿名回答于2023-09-04 19:00:34

鸡肉用水泡一夜不好

鸡肉用水泡一夜不好，会发胀但不会变质，鸡肉含水量高会影响口味，还有你房间温度如何，10度以上的话难说 鸡肉用水泡一夜不好，里面的营养成分流失比较多，煮熟后肉质发柴，吃起来口感不好

用水长时间泡肉会让营养流失鲜味淡薄，这些物质被浸出后，会严重地影响鸡肉的味道，浸泡的时间愈长，损失的就越多，从而造成营养成分的流失

匿名回答于2023-09-04 18:51:55

不好，现杀的新鲜鸡肉泡半个小时，泡去血水就可以，冰冻的鸡肉泡两个小时化冻了就可以，烧之前焯一下水，不仅可以去掉多余的血沫也更容易烧熟，鸡肉用水泡一夜会使鸡肉的组织纤维失去弹性，而且在炎热的夏季泡一夜也会使鸡肉变质腐败，那样鸡肉就不能吃了，所以泡鸡肉要注时间，不要超过两个小时。

匿名回答于2023-09-04 18:39:04