〔原料〕 猪硬肋肉,大米,甜面酱, 辣子酱,五香粉,精盐,绍酒,姜末等。
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〔制法〕 1.把猪肉洗净,剔骨,切片;排骨剁块;大米浸泡后碾 成米糁;
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2.辣子酱里掺入清水,和匀,过滤后,与精盐、五香粉、 绍酒、 姜末、甜面酱、大米糁搅匀,...
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3.取拌好的肉片、排骨分匀装碗,上笼用旺火蒸50分 钟即成。
匿名回答于2023-09-15 13:10:00
2、将带皮带骨的猪肋条肉漂洗干净，剔除排骨，将肉切成厚片，排骨剁块，一起放入盆中。
3、大米用水浸泡4小时，碾成米糁。
4、在辣子酱里掺入清水，和匀，用细竹筛过滤后，与精盐、五香粉、料酒、姜末、甜面酱、大米糁搅拌均匀，随后和肉片、排骨拌和在一起。
5、取小碗，将拌好的肉片、排骨装入碗内，排放整齐（每碗先放肉片四五片，再放排骨二三块）。
6、将肉碗摆放在蒸笼上，用旺火蒸约50分钟即成。吃时扣入小碟内。
匿名回答于2023-09-10 14:38:00
