西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。它是中国乃至世界上最古老的酒种之一。它属于凤香型大曲酒，被誉为凤香型白酒的典型代表，酒精含量分为39度、55度和65度。在殷商晚期，周军在牧野战争期间取得了成功，周武王以家乡生产的秦酒（即今天的西凤酒，以秦地雍城命名）奖励三军；随后，柳林酒举行了盛大的开国登基庆典。据凤翔官方鼎铭文载：周成王时，周公旦率军东征，平息了关叔、蔡叔、霍叔的反周叛乱。凯旋后，他在歧邑周庙（今与凤翔相邻的歧山县）用秦酒祭祖庆祝成功。据史料记载，这款酒在唐代以“醇香典雅、甘润爽口、风味协调、尾净悠长”的被列为珍品。苏斌在凤翔做官时，很喜欢这种酒，曾有“柳林酒、东湖柳、妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。
西凤酒无色透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香于一体，优雅、和谐、回味舒适、风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全各不出头”。也就是说，酸而不涩，苦而不粘，香而不刺鼻，辣而不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。
并在第一、二、四、五届全国评酒会曾被评为国家名酒。
匿名回答于2023-09-15 14:15:36
匿名回答于2023-09-10 13:20:34
