2.辅料：水、碱
3.佐料：鱼汁、蒜头、油葱
4.汤料：猪头骨汤、牛骨汤、鸡汤、鸭汤
制作方法：
1.用水和好面粉，微放些碱。
2.赶面棍子做的扁扁的、长长的片状。
3.用切面刀切成一条一条，放在水里煮成熟面。
4.配上佐料（蒜头、油葱）。
5.加些手工肉圆、肉卷等。
6.加入事先调好的面汤（如：猪头骨汤、牛骨汤、鸡汤、鸭汤）。
匿名回答于2023-09-17 05:40:10
做法步骤：
第1步、准备蘸水汁：西红柿切块。
第2步、平菇撕丝、木耳切丝、脆豆腐切丝（也可换成豆腐丝、油豆腐丝）。
第3步、起锅热油爆香葱姜片，倒入西红柿块翻炒至软。
第4步、倒入脆豆腐丝、木耳丝，加适量盐、生抽翻炒均匀。
第5步、倒入高汤，等汤煮开后放入平菇丝。
第6步、倒入鸡蛋液划散，盛出备用。
第7步、懒人版的关键点：直接买了现成的面胚，省去了和面、饧面的耗时环节。
第8步、水开后，将面胚扯成长条下进水里，再撒上几棵青菜同煮。
第9步、捞出面来浇上蘸水汤汁。
第10步、根据个人口味调上蒜汁、油泼辣子、香醋。
匿名回答于2023-09-07 16:25:23
