1.面发酵过头以后,通常会导致面有酸味,通常可以适当的添加一些生物面粉
2.添加生面粉以后可以逐渐的柔和,能够起到中和的作用,可以改善面发酵以后的酸味。
匿名回答于2023-09-17 18:35:25
2.食用碱与发过的面融合后，面是软的。再往发过了的面里放干面粉，使劲揉面团，直至揉成光滑的面团，表面没有干面粉，放在一边再次醒发即可。
匿名回答于2023-09-14 15:43:40
