焖肉羊做法？

1.将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。

2.将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。

3.倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水，放高压锅中焖至八成熟。

4.另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀。

5.将八成熟的羊肉加入，炒匀，加少量水至胡萝卜熟透，收干水分加入鸡精即可。

匿名回答于2023-09-18 12:39:42

1、羊肉过水，煮出血沫之后捞出沥干水分

2、葱切段，姜切片，蒜剥好洗净备用

3、热油，放入花椒粒炸香，也可以加干红辣椒

4、花椒炸出香味后加入葱姜蒜，爆香

5、加少量盐炒一下葱姜蒜，然后将沥干水分的羊肉倒进锅中翻炒，大火

6、羊肉焦黄后加入辣椒粉调味，再加酱油调色

7、倒入开水，没过羊肉就好

8、加入少量生抽，搅拌均匀，盖上锅盖中火焖十分钟

9、加入适量盐，再焖五分钟

10、加入八角、桂皮、茴香和切好的洋葱，翻炒片刻

11、加入辣椒段，再加点盐调味

12、待汤汁收到一半后，加入白糖、味精调味

13、汤汁浓稠后关火、装盘，加香菜点缀

匿名回答于2023-08-31 20:50:54

冬天最适合食用的肉类食物就是羊肉，羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉有助于提高身体免疫力，御寒抗病。羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，而且羊肉十分温补，非常美味。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。我家做羊肉就会加甘蔗，甘蔗可除去羊肉的膻味，增加鲜味，而且甘蔗有生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液的功效，羊肉里加甘蔗，能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用。除了配上甘蔗，还会加马蹄来中和一下羊肉的燥。

主料

羊肉1000g

甘蔗100g

马蹄150g

腐乳3块

辅料

草果1个

料酒适量

姜片适量

盐适量

油适量

1. 准备羊肉

2. 用热水焯一下羊肉

3. 甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半

4. 因为有羊蹄，所以将羊肉放进压力锅内压煮

5. 将羊肉捞起来

6. 炒锅内加油烧热，放姜片

7. 放入羊肉

8. 倒入酒，翻炒一下

9. 加入盐，翻炒

10. 倒入水，加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下

11. 盖上锅盖，焖煮30分钟

匿名回答于2023-08-31 20:50:55