怎么做长寿面？简单好吃？

脸即面，那"脸长即面长"，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃"长寿面"。主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑辅料:鸡蛋、手擀面调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油做法:

1.香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用;

2.取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了;

3.取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

4.煮面浇卤即可。

匿名回答于2023-09-20 01:00:52

做法：

1、原料：高筋粉 (适量)、清水 (适量)、高汤 (适量)、小白菜 (适量)、油 少许、盐 少许、鸡精 少许、胡椒粉 少许、汤皇 少许、辣椒油 少许、大葱 少许

2、方法/步骤：

1、

将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。

2、

将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。

3、

将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。

4、

把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。

匿名回答于2023-09-14 08:04:24