猪肉 500克
姜 适量
大葱 适量
鸡蛋 两颗
料酒 适量
花椒面 适量
玉米淀粉 250克
精盐 适量
做法:
1.猪肉(,大葱，姜，准备好备用。
2.猪肉切条洗净。
3.洗净的猪肉条用葱姜，料酒，盐腌制十五分钟。
4.腌制好的猪肉，打入两颗鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，放入花椒面，倒入适量的清水搅拌至粘稠状备用。
5.锅烧热油，插入筷子在密集冒泡了，油温就可以了，然后关小火。
6.下腌制好的猪肉，一条一条的下至锅内炸，炸至定型捞出备用。
7.锅内再烧热油，将开始炸至定型的肉再次放至油锅内炸，这一步非常重要，为了能让酥肉又酥又脆，炸第二遍非常重要。
8.炸至颜色焦黄了就可以捞出装盘了。
匿名回答于2023-09-20 18:16:11
