用料：槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克
做法如下：
步骤1、槽头肉切丁下热锅
步骤2、将炸出的油盛出。
步骤3、炒至出油六分
步骤4、下甜酒酿炒至出油八分
步骤5、依次喷入白酒、陈醋，最后喷入生抽，翻炒三分钟。
步骤6、出锅放凉后就可以吃了。
脆哨名字的由来：
脆哨是贵阳的地方特色食品，原名应为“脆臊”，意思是酥脆的肉臊子，但因老一辈的贵阳脆哨人多为摊贩，文化水平普遍较低，只知道脆哨的发音，却不知道该如何书写，于是误将“臊”字写成了“哨”。
匿名回答于2023-09-20 19:37:54
