主料：猪后退瘦肉 400克
辅料：盐、糖 各8克 鸡精、味精 各5克 小苏打 4克 地瓜粉 250克 水 适量 （葱、姜、香菜、紫菜、醋、辣椒 ）根据个人口味适量添加
接下来是做福鼎肉片的具体步骤：
1、猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块放入料理机加少许姜末和水绞碎。肉泥绞的越碎做出来的肉片越光滑
2、肉泥放入盆中，加入盐、味精、鸡精白糖揉4分钟，加入小苏打继续揉2分钟。水要分多次加入，加一次用手揉到黏黏的再次加水。揉好的肉泥这样的
3、分几次加入地瓜粉揉匀，最后做好的肉泥状态特别粘手就好
4、锅里水开，用大点的勺子装肉泥，用小勺子一点点刮入锅内，煮熟装碗
5、碗内可以放（葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒：根据个人口味）福鼎肉片做好了，赶快动手试试吧
6、吃不完的肉泥可以冷冻保存起来，吃的时候自然解冻，搅拌均匀即可
匿名回答于2023-09-21 20:18:15
首先将生姜剁碎备用。小贴士：关于生姜的选择，建议大家最好选用老姜比较合适。
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然后将剁好的生姜、红薯粉，木薯粉，苏打和一勺盐，搓揉至上劲
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接着把肉团用保鲜膜盖上，醒发15分钟
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然后锅中放入适量的清水，待水烧开，用勺子把肉沫刮入锅中，煮三分钟。小贴士：等到肉浮在清水的表面就可以捞出来了。
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接着在捞出的福鼎肉片上面撒上一些紫菜，香葱，虾米，还有芝麻油
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然后锅中放入适量的清水，等到锅中水开倒入适量的青菜烫两分钟，捞出铺在福鼎肉片的表面
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接着在表面加入适量的盐巴和味精，并浇淋上一些我们提前熬好的高汤
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然后撒上一些黑胡椒
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一道美味可口的福鼎肉片就做好了
匿名回答于2023-09-04 07:20:20
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猪肉 (150g)
黄酒 3勺
酱油 少许
盐 适量
蒜 适量
香菜 少许
1/将猪肉洗干净，切成薄片，蒜切片。
2/将瘦肉用1勺黄酒抓两下。
3/锅烧热，放入少许油，油温四成热时将肥肉放入锅中。
4/肥肉片翻炒出油脂，将瘦肉放入锅中翻炒两下，肥肉不要炒太干。
5/肉片表面的水分烧干后，倒入黄酒烹香，黄酒多倒点。
6/将少许酱油调色，撒入少许盐翻炒两下，放入蒜片。
7/出锅，吃一口吧，肉片真的很嫩，而且有韧性。
8.美味又好吃的福安肉片做法完成开吃了。
匿名回答于2023-09-12 00:54:09
