各大品牌产品及大型企业大规模生产的皮蛋铅含量基本可控制在0.1~0.2毫克左右。
匿名回答于2023-09-22 04:35:24
根据新的国家标准：皮蛋一律采用无铅工艺生产，新生产的皮蛋含铅量必须在0.5毫克/千克以下，与普通的鱼、肉、豆腐一样。新国标要求皮蛋不得含铅，我国传统的皮蛋加工配方中，腌制的时候需要加入黄丹粉也就是氧化铅，这些重金属有助于促进蛋白质的凝固
匿名回答于2023-09-18 18:07:00
0.01～0.03毫克，皮蛋中含有大量的铅元素，皮蛋主要是由鸭蛋腌制而成，其腌制的时候还需要运用草木灰、盐以及茶等物质。建议您最好不要长期大量的食用皮蛋，以免出现铅中毒的现象。
匿名回答于2023-09-18 18:07:01
