水是极性比较强的溶剂。
如果希望一个体系能够溶解比较复杂的成分（比如既含有某些有机物又含有一些醇难溶解水却可以溶解的无机物）时，混合溶剂往往常用，不仅仅限于乙醇和水的混合溶剂。
另外有一些亲水性高分子物质，比如某些高分子遇水后可以形成凝胶，但在乙醇中却不会，当这些凝胶含有一些无机盐之类的杂质需要提纯时，往往会使用乙醇和水的混合溶剂。这只是一个例子。
另外一些例子，比如在某些结晶类实验中，为了减少物质在水中的溶解度，也往往会向其中加入乙醇以利于物质的结晶析出
匿名回答于2023-09-22 09:08:16
