1.将黄花鱼去掉内脏和头(头可不去掉)
2.切葱花和姜,锅烧热,放入葱姜,爆香
3.放入酱油后,放入黄花鱼添水,放入盐(稍微多点,因为鱼不太入味),盖上锅盖,多炖一会
4.水稍微收干后,放入味精,加上香菜,出锅即可。
匿名回答于2023-09-23 07:37:51
匿名回答于2023-09-05 23:18:10
2/10 洗净之后沥干水，黄鱼两面抹上少许盐，防脱鱼皮
3/10 油烧至八成热，把小黄鱼放入锅煎
4/10 煎至两面金黄，把生姜放入锅
5/10 转小火，把少许米醋倒入锅里，去腥味
6/10 再转大火，加入500克清水
7/10 锅里面的水大概烧至 剩一半时，加入小米椒大蒜，再加生抽，老抽，盐
8/10 开大火持续烧收汁
9/10 加入少许味精葱花，就可以盛盘享用了。
10/10 可以开始吃了
匿名回答于2023-09-05 23:18:12
黄鱼一条(约250克)，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。
1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。
2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。
3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。
4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
匿名回答于2023-09-12 05:33:41
做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片
2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）
3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；
4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；
5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；
6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；
7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；
8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；
9.出锅：收汁出锅，撒上香葱。
匿名回答于2023-09-18 08:19:49
小黄鱼洗净装盘（姜葱铺盘）上蒸锅，冷水蒸开后约8分钟关火。
热油淋入蒜末葱末爆香，加入蒸鱼豉油或白灼汁，淋入蒸好的鱼上即可！
匿名回答于2023-09-18 08:38:18
