低筋粉和高筋面粉谁的粘性强？，应该说是高筋面粉粘度强，因为高级粉刷他的金性大，它的淀粉纯，所以它的粘度也存，它的粘性就大，低低贱就不行了，低贱分有康复里面，它的粘度就小，所以我们选面粉时要选高筋粉，高筋粉非常的优质，我也愿意吃高筋粉的食品。
匿名回答于2023-09-23 15:15:29
面粉一般分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，高筋面粉因为含面筋多，和起面来很有筋道力度，一般人们都用来包饺子擀面条。中筋面粉人们都会用来蒸馒头包包子或烙饼炸油条。低筋面粉含面筋少一些和起面来比较松散，一般做蛋糕都是用低筋面粉。
匿名回答于2023-09-10 07:10:17
高筋面粉粘性强。1、筋度不同：高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，筋度高，粘性强；而低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质含量为7%-9%，筋度低，粘性小。
2、颜色不同：高筋面粉的颜色偏黄；低筋面粉的颜色是雪白的。
3、用途不同：高筋面粉适合做有韧性口感需求的食物，例如面条、包子、面包、泡芙饼等；低筋面粉比较疏松，适合做蛋糕、饼干、点心等。
匿名回答于2023-09-10 07:09:49
