如何区分天然色素和人工合成色素？

　　天然色素是由瓜果、蔬菜等酿制而成，应该具备一些比较天然的颜色和香味；　　人工色素，颜色一般会比较鲜艳，味道比较重。　　人工色素，英文artificial pigment，为一种食品添加剂，是人工合成的一种色素。　　天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。

匿名回答于2023-09-23 19:14:35