维生素C：分子式C6H8O6，分子量176.13。又称抗坏血酸。一种水溶性维生素。无色晶体，无臭有酸味。存在于新鲜蔬菜和某些水果中。熔点190～192℃（分解）。溶于水和乙醇。易被光和空气氧化，在贮存、腌渍或烹调中易破坏。能参加人体的某些代谢作用，对生物氧化有重要作用，可增强机体抗病力和解毒作用等。
匿名回答于2023-09-24 00:35:54
维生素C的分子量为176，维生素C的化学式为C6H8O6【分子量=6×12+1×8+6×16=176】。维生素C分子结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。
维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。
匿名回答于2023-09-11 07:33:37
