龙虎煲做法？

主要是把蛇肉和猫肉提前处理干净然后用黄酒和姜蒜进行腌制，然后加水煲出汤汁后放入姜片和少量的盐鸡精，就做好了

匿名回答于2020-10-23 06:57:09

【原料】 熟五蛇肉丝25 克，生鸡肉丝100 克，熟果子狸丝5 克，浸发鱼 肚75 克，煲发鲍鱼75 克，鲜平菇75 克，水发木耳50 克，炸薄脆100 克。 料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈 皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉，猪油、高汤、蛇汤。

【制作方法】

1.薄脆分盛2 小碟，再把5 朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切 成丝放在菊花瓣上，将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。

2.烧热锅，下猪油烧热，放入蛇丝略炒，烹料酒，加入蛇汤，用调料调 好味，烧沸后，盛入瓦钵内，加入姜片、葱段、入笼炖1 小时取出。

3.将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀 粉拌匀，下热油锅泡油至仅熟，捞出沥油。将锅下猪油，烹料酒，加入高汤、 蛇汤，烧沸后，放入各种肉丝调好味，加胡椒粉、酱油、麻油，用湿淀粉勾 芡，出锅装盆即成。

匿名回答于2022-03-24 18:20:18

一、材料:

石斑鱼头 1颗,韩式泡菜 200克,韩式辣椒酱 1大匙,蒜苗 1支,板豆腐 1块,红枣 5颗,豆芽菜 50克,高汤 适量,盐巴 适量,胡椒粉 适量,辣椒粉 适量

二、做法

1: 将龙虎斑鱼去头去尾备用

2: 蒜苗煸香

3: 放入韩式辣酱及2/3泡菜一起炒香

4: 加入高汤大火煮滚

5: 将鱼肉放入后转中小火炖煮

6: 约10分钟后将所有食材及调味料放入煮滚后转小火在炖煮5分钟左右能让鱼肉胶质更释放

7: 起锅后将1/3泡菜及香菜撒上完成

匿名回答于2022-03-24 19:51:04