盘菜 2000g
、 粗海盐 60g 、 细砂糖 120g、 白醋 180ml 、 冷开水 1000ml 、 消毒玻璃罐 1个 、 保鲜膜 1张 、 蘸料 、 生抽10ml 、 米醋 20ml 、 白糖 5g 、 麻油 数滴
烹饪步骤
步骤1/6已经削皮的盘菜，白花花的。
步骤2/6将盘菜切成2毫米薄片，深度大约在2/3处。再翻过来交叉处也切成2毫米薄片，照样不要切断。
步骤3/6正反面打开看看基本上是这样的就对了。
步骤4/6将所有配料倒入冷开水中完全融化后搅拌均匀。
步骤5/6切好的盘菜全部码在玻璃罐中，如果水有溢出来可以倒掉一些不要。最后盖上盖子裹一层保鲜膜，保存在冰箱冷藏室，目的就是不让冰箱内有异味。大约3天以后就可以取一些试试味道，如果还达不到合适的口感可以继续腌渍。
最后一步腌渍好以后从罐子里拿出来，撕成一片片，蘸调料吃或着把调料淋在上面都OK。
小贴士
这个方法不会使腌渍的东西越来越咸或越酸，想要更快速可以增加白醋的量。也适用于腌白萝卜。
匿名回答于2023-09-25 18:09:33
匿名回答于2023-09-21 16:33:50
