2、姜片、葱段、大蒜、八角准备好。
3、取锅加入清水，把洗净的肉放入，开火煮开。
4、舀去浮沫，可以去除一些油脂。
5、在锅里煮两分钟后，将肉捞出沥去水。
6、取不沾锅加热，使用中小火，放入肉块、姜片、八角，一起煸炒出油即可。
7、油脂被煸出来，肉块表面煎至有些发黄。
8、使用筷子夹出锅。
9、另起一铸铁锅，放一小勺油、一大勺清水，放入冰糖使用小火融化。
10、待锅中冰糖融化后，需要再熬一小会儿至颜色变成了焦糖色即可。
11、放入肉块炒匀，使肉块表面均匀的裹上一层糖色。
12、加入淹没过肉块的热水量，放入剩余的姜片、葱段，使用大火煮开，放入一小勺酱油、适量黄酒、适量盐，再换成中小火炖。
13、盖上锅盖，炖45分钟左右。
14、锅中水量炖的只有一半时，放入大蒜瓣，和红烧肉一起炖过的蒜瓣特别好吃。
15、汤汁收的比较少时，用铲子要来回不停的翻动肉块。
16、每块肉裹住一层汤汁，收汁完成。
17、同时用汤锅烧水，加入盐和鲜鸡汁，并且烫熟小油菜，捞出沥水后平铺在盘底。
18、香喷喷的红烧肉做好了
匿名回答于2023-09-26 05:57:28
2、切成大块3.备好红枣和枸杞4.备好葱姜蒜大料花椒5.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。6.鸡块也下锅煮出血水捞出7.把冰糖放坛子底下，倒入温水化开8.把鸡块放入坛子里9.把肉块铺在鸡肉上面10.放入葱姜蒜花椒大料11.放入红枣和枸杞12.倒入30g生抽13.倒入差不多三十克黄酒14.加上食盐15.加水，没有过肉块，比坛子顶部少一寸即可.16.然后把坛子放在炉火上大火炖开17.中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。18.三个多小时了，肉已经很软烂啦，可以开吃啦。19.把肉挑出来，看里面的汁好浓好浓的了。
匿名回答于2023-09-24 14:20:11
所需材料：
1. 猪肉腹肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 料酒 2 汤匙
4. 白糖 2 汤匙
5. 酱油 2 汤匙
6. 蚝油 1 汤匙
7. 盐 1 茶匙
8. 太白粉 1 茶匙
9. 花椒粉 1/2 茶匙
10. 米醋 2 汤匙
11. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉腹肉切成约 1 厘米宽的薄片。
2. 将姜切成细丝状。
3. 在一个碗中，将料酒、白糖、酱油、蚝油、盐、太白粉和花椒粉混合在一起，搅拌均匀。
4. 将切好的猪肉放入碗中，用手搅拌均匀，使每片肉都均匀地腌渍上调料。腌渍时间最好为 30 分钟至 1 小时。
5. 热锅后加入适量的食用油，倒入姜丝炒香。
6. 将腌渍好的猪肉放入锅中煎炒，煎至两面金黄色。
7. 在锅中加入米醋，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上盖子焖煮约 20 分钟，直到猪肉变得软嫩。
9. 焖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的糖、酱油和盐进行调味。
10. 等到汤汁变稠，猪肉呈现出黄金色时，即可关火。
11. 将太和烧肉盛盘，撒上一些花椒粉和葱花作为装饰即可。
匿名回答于2023-09-24 14:20:17
材料
大葱一根，瘦肉300克，盐适量，油适量，生抽适量
做法
1. 瘦肉切片，大葱切段再对半切。
2. 不粘锅入油，加入肉翻炒(如果是五花肉就炒至其微卷，瘦肉就至断色)
3. 加入大葱翻炒一会儿，加入少量水，小火炖烧
4. 加入生抽和盐调味，至大葱柔软大火收汁即可出锅
匿名回答于2023-09-24 14:20:13
