电饭锅内胆铝都漏出来了，蒸饭对人身体有害吗？

有测定表明,用铝锅煎制食物时,所用油在煎炸前每克油中有6微克左右的铝,煎炸后则增加到每克10～20微克；蒸饭时饭中的铝也会增加一倍左右.有观点认为：铝常蓄积在脑中,会引起脑神经退化,严重影响人的行为和智力。所以在使用铝盆或铝锅是要注意以下两点：

1.不要盛装腌制食品，腌制食品属于强酸强碱的菜肴,容易与铝产生化学反应,生成对人体有害的物质；

2.不宜高温及用金属铲炒菜，用铝锅高温煎炒菜,或使用金属铲,与铝锅碰撞,摩擦,可能使铝成分在一定程度上释放出来,最好避免。

匿名回答于2023-10-02 02:31:06