匿名回答于2023-10-02 06:38:26
首先说一句，做泡菜有用凉水，也有用自来水，也有用凉开水的，关键看你的用途！
因为每个地方的自来水，水质都是不一样的！所以这里不推荐用自来水！
推荐使用两种水！
第一种：凉开水，即自来水烧开后放凉！
第二种：瓶装矿泉水！干净直接！
第三种：如果有条件，可以用山泉水或者井水。但是要注意水一定要干净，不能有污染之类的！
我在家新起泡菜就是用的瓶装矿泉水，5L的矿泉水购买价格在8-12元之间，想比泡菜坛其它成本来说，并不多。
匿名回答于2023-09-14 21:22:20
泡菜时先将将泡菜坛子洗净晾干，烧开水，完全晾凉后倒坛子里，然后滴几滴白酒，加一些花椒，多加点，几十粒的样子，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，按1斤水加40G盐，红皮白心萝卜只用皮，大概3、4毫米厚的，多装一点，将坛子装满，坛边加水，盖上盖，放避光处7天，捞出萝卜皮（为了要它的味道），泡菜水就完成了。
匿名回答于2023-09-22 10:17:23
