猪小排400克/洋芋300克/盐10克/冰糖10克/葱/姜/生抽/老抽各适量，蒜/八角/桂皮/干辣椒/料酒/香叶/油各适量
做法
1.排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点，
料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥
千水分小洋芋洗净,去皮。
2.锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
3利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒下入煎好的排骨和小洋芋大火翻炒。
4烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加
没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和洋芋基本熟透，添加盐调味,继续小火慢至排骨和洋芋软烂,大火收汁即可。
匿名回答于2023-10-02 08:37:21
